Du Minchao, 61 anos, atravessa fileiras de macieiras bem alinhadas, colhendo maçãs do tamanho de bolas de pingue-pongue com seus dedos hábeis. Este trabalho de desbaste é uma etapa crucial e determina em grande parte o sucesso da época de colheita, que se estende de meados de Outubro até ao início de Novembro.