Du Minchao, de 61 años, serpentea entre hileras de manzanos cuidadosamente alineados, recogiendo manzanas pequeñas del tamaño de pelotas de ping-pong con sus hábiles dedos. Este trabajo de raleo es un paso crucial y determina en gran medida el éxito de la temporada de cosecha, que se extiende desde mediados hasta finales de octubre y principios de noviembre.