Du Minchao, 61 ans, se faufile à travers des rangées de pommiers parfaitement alignés, cueillant avec ses doigts habiles des pommes miniatures de la taille d'une balle de ping-pong. Ces travaux d'éclaircie constituent une étape cruciale et déterminent en grande partie le succès de la saison des récoltes, qui s'étend de la mi-fin octobre jusqu'au début novembre.