क्विंस कबाब, शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के विशिष्ट स्वादों में से एक; यह गाजियांटेप व्यंजनों के लिए विशिष्ट एक पारंपरिक ओवन डिश है, जहां मेमने का मांस खट्टे-मीठे क्विंस स्लाइस से मिलता है, और मांस की वसायुक्त बनावट फल की तीखी सुगंध के साथ संतुलित होती है।