De la cocina palaciega hasta hoy: el kebab de membrillo

El kebab de membrillo, uno de los sabores característicos de los meses de otoño e invierno; Es un plato de horno tradicional específico de la cocina de Gaziantep, donde la carne de cordero se combina con rodajas de membrillo agridulce, y la textura grasa de la carne se equilibra con el aroma ácido de la fruta.