Мокото на завтрак? Блюдо пользуется успехом среди рабочих РС Многие могут даже отвернуться, но мокото было выбором завтрака для работников общественного рынка Порту-Алегри. Еще до 7 утра клиенты искали горячее и сытное блюдо как альтернативу более, скажем так, традиционному завтраку. 📲 Получите доступ к каналу g1 RS в WhatsApp. Блюдо из одного из местных ресторанов, приготовленное из говяжьих потрохов и белой фасоли, готовится около 24 часов до готовности. Рецепт, зародившийся в период рабства, со временем был адаптирован и стал популярным деликатесом в Риу-Гранди-ду-Сул. «Это самое традиционное блюдо нашей зимы. И именно холод — причина, по которой мы так любим мокото», — говорит пенсионер Роналду, один из самых традиционных клиентов Mercado Público. В одном из кафе, где его подают, мокото обычно готово около 7 утра. В полдень спрос увеличивается и достигает около 60 кг, продаваемых в день. Усиленная пластина для защиты от холода По словам ответственного за приготовление повара Джованни, секрет блюда – внимание к процессу и используемым продуктам. И он гарантирует: мокото — один из лучших вариантов разогрева тела. «Вы приходите сюда в пальто и уходите без него. Мокото сильно нагревается. Готовится 24 часа, с использованием гигиенических и качественных продуктов, все 100% говяжьи потроха, с большим количеством приправ», - говорит он. Блюдо имеет гарниры, такие как колбаса, мондонго (говяжий желудок), оливки, яйца, приправы и может подаваться с хлебом. Потребители также называют более густой бульон источником тепла в холодные дни. В одной из закусочных, которые посетил репортёр, мокото продаётся за 39 реалов вместе с гарнирами. Существует также вариант большей порции на двоих за 60 реалов. Традиция гаучо Употребление этого блюда утром по-прежнему разделяет мнения, но оно широко присутствует в местной культуре, особенно зимой. Для многих клиентов это полноценный прием пищи, заменяющий обычный завтрак и помогающий справиться с простудой в ранние часы дня. «Это очень хорошо, это помогает мне работать. Я весь день на ногах», — говорит завсегдатай. Мокото готовится из говяжьих потрохов и белой фасоли, и до готовности его можно готовить до 24 часов. Репродукция/RBS TV ВИДЕО: Все о RS