Mocotó zum Frühstück? Dish ist ein Hit unter den Arbeitern in RS Viele mögen sich vielleicht sogar abwenden, aber Mocotó ist das Frühstücksangebot der Arbeiter auf dem öffentlichen Markt von Porto Alegre. Schon vor 7 Uhr morgens sind Kunden auf der Suche nach dem warmen und herzhaften Gericht als Alternative zu einem eher traditionellen Frühstück. 📲 Greifen Sie über WhatsApp auf den g1 RS-Kanal zu Das mit Rinderinnereien und weißen Bohnen zubereitete Gericht aus einem der örtlichen Restaurants braucht etwa 24 Stunden Garzeit, bis es fertig ist. Das aus der Zeit der Sklaverei stammende Rezept wurde im Laufe der Zeit adaptiert und entwickelte sich zu einer beliebten Delikatesse in Rio Grande do Sul. „Es ist das traditionellste Gericht unseres Winters. Und genau die Kälte ist der Grund, warum wir Mocotó so sehr mögen“, sagt der pensionierte Ronaldo, einer der traditionellsten Kunden des Mercado Público. In einem der Cafés, in denen es serviert wird, ist das Mocotó normalerweise gegen 7 Uhr morgens fertig. Mittags steigt die Nachfrage und erreicht etwa 60 kg, die pro Tag verkauft werden. Verstärkte Platte, um der Kälte standzuhalten Laut Koch Giovanni, der für die Zubereitung verantwortlich ist, liegt das Geheimnis des Gerichts in der Aufmerksamkeit für den Prozess und die verwendeten Produkte. Und er garantiert: Mocotó ist eine der besten Möglichkeiten, den Körper aufzuwärmen. „Man kommt mit einem Mantel hierher und geht ohne ihn wieder. Der Mocotó wird sehr heiß. Er kocht 24 Stunden lang, mit Hygiene- und Qualitätsprodukten, alle 100 % Rinderinnereien, mit viel Gewürzen“, sagt er. Das Gericht enthält Beilagen wie Wurst, Mondongo (Rindermagen), Oliven, Eier und Gewürze und kann mit Brot serviert werden. Die dickere Brühe wird von Verbrauchern auch als Wärmequelle an kalten Tagen genannt. In einer der im Bericht besuchten Snackbars wird Mocotó mit Beilagen für 39 R$ verkauft. Es gibt auch die Option einer größeren Portion, die für zwei Personen geeignet ist, für 60 R$. Gaucho-Tradition Der Verzehr des Gerichts am Morgen spaltet immer noch die Meinungen, aber es ist in der lokalen Kultur stark vertreten, insbesondere im Winter. Für viele Kunden ist es eine komplette Mahlzeit, die ein herkömmliches Frühstück ersetzt und hilft, der Erkältung in den frühen Morgenstunden zu trotzen. „Es ist sehr gut, es hilft mir bei der Arbeit. Ich bin den ganzen Tag auf den Beinen“, sagt ein Stammgast. Mocotó wird aus Rinderinnereien und weißen Bohnen zubereitet und kann bis zu 24 Stunden kochen, bis es fertig ist Reproduktion/RBS TV VIDEOS: Alles über RS