ファミリーレシピ: マトンハンターの作り方を学ぶ

ルシアナ・レイテがハンターに子羊の調理方法を教える バルバラ・ファバ/TVCA 今週の金曜日のファミリー レシピの料理 (12) は、味と思い出を通して生き続けるラブストーリーを描いたバレンタインデー特集です。クイアバのサンタローザ地区に住む不動産業者のルシアナ・レイテさんは、夫の好物だった猟師（すでに亡くなっている）に子羊肉の作り方を段階的に教えている。彼女の鍋料理への情熱を目覚めさせたのは、ジャーナリストでありキッチンの偉大なサポーターである彼でした。 現在でも、このレシピは家族、特に夫婦の 2 人の子供たちを団結させ、お祝いの席ではさらに特別な味を帯びています。時を超えた愛情、憧れ、思い出に満ちたトリビュート。 狩猟者の雄羊 クイアバの住人が作った狩猟羊の羊肉 バルバラ・ファバ/TVCA 成分 羊肉 2kg 切り分け 牛乳1リットル 赤ワイン 1カップ 玉ねぎ 1個 ニンニク 4片 塩味をお好みで 黒胡椒 適量 新鮮なコショウ 1個 月桂樹の葉 2枚 ミントの葉をお好みで 酢 スプーン4杯 オリーブオイル スプーン4杯 子羊を揚げるのに十分な油 刻んだトマト 2個 玉ねぎのみじん切り 2個 赤ピーマンのみじん切り 1/2個 赤ピーマン 1/2個（細切り） 黄ピーマン 1本（細切り） 味わう緑の香り 赤ワイン 1カップ 新鮮なローズマリーの味わい ミニポテト 1トレイ にんじん 3本 ミニ玉ねぎ 1トレイ ブラックオリーブ（お好みで） 準備方法 子羊肉を牛乳に少なくとも2時間浸し、よく水を切ります。赤ワイン、玉ねぎ、ニンニク、塩、黒コショウ、フレッシュペッパー、ミント、ビネグレットソース、オリーブオイルをブレンダーで混ぜます。 子羊肉に味付けをし、月桂樹の葉を加えて一晩浸します。翌日、マリネから子羊の部分を取り出し、よく水を切り、油で揚げて脇に置きます。同じフライパンで油を切り、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのトマト、みじん切りの赤ピーマン1/2個を炒め、よく炒めます。次に、揚げた子羊肉、ワイン、ローズマリー、少量の水を加え、肉に火が通るまで煮ます。 鍋でジャガイモとニンジンを事前に調理し、脇に置きます。調理した子羊肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、赤と黄のピーマン、黒オリーブ、青唐辛子を加えます。白いご飯と一緒にお召し上がりください。