Luciana Leite le enseña al cazador a preparar cordero Bárbara Fava/TVCA El plato de Receta Familiar de este viernes (12) es un especial de San Valentín con una historia de amor que sigue viva a través de sabores y recuerdos. La agente inmobiliaria Luciana Leite, vecina del barrio Santa Rosa, en Cuiabá, enseña paso a paso el proceso de elaboración del cordero a la cazadora, el plato favorito de su marido, ya fallecido. Fue él, periodista y gran valedor en la cocina, quien despertó su pasión por las ollas. Hoy en día, la receta sigue uniendo a la familia, especialmente a los dos hijos del matrimonio, y adquiere un sabor aún más especial durante las celebraciones. Un homenaje lleno de cariño, añoranza y recuerdos que atraviesan el tiempo. carnero cazadora Cordero cazadora preparado por un habitante de Cuiabá Bárbara Fava/TVCA INGREDIENTES 2 kg de cordero en trozos 1 litro de leche 1 taza de vino tinto 1 cebolla 4 dientes de ajo sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 pimiento fresco 2 hojas de laurel Hojas de menta al gusto 4 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva Aceite suficiente para freír el cordero. 2 tomates picados 2 cebollas picadas 1/2 pimiento rojo picado 1/2 pimiento rojo en tiras 1 pimiento amarillo en tiras Aroma verde al gusto. 1 taza de vino tinto Romero fresco al gusto 1 bandeja de mini patatas 3 zanahorias 1 bandeja de mini cebollas Aceitunas negras al gusto MÉTODO DE PREPARACIÓN Deje los trozos de cordero en la leche durante al menos 2 horas y luego escúrralos bien. Licuar en una licuadora: vino tinto, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, pimienta fresca, menta, vinagreta y aceite de oliva. Sazonar los trozos de cordero, añadir las hojas de laurel y dejar en remojo toda la noche. Al día siguiente, retirar los trozos de cordero del adobo, escurrirlos bien y sofreírlos en aceite, reservar. En la misma sartén escurrir la grasa y dorar la cebolla picada, el tomate picado, 1/2 pimiento rojo picado y sofreír bien. Luego, añade los trozos de cordero frito, el vino, el romero, un poco de agua y cocina hasta que la carne esté cocida. En una sartén precocer las patatas y las zanahorias y reservar. Añade al cordero cocido, las patatas, las zanahorias, la cebolla, las tiras de pimiento rojo y amarillo, las aceitunas negras y las guindillas verdes. Servir con arroz blanco.