Luciana Leite apprend au chasseur à préparer l'agneau Bárbara Fava/TVCA Le plat Recette familiale (12) de ce vendredi est un spécial Saint-Valentin avec une histoire d'amour qui continue de vivre à travers les saveurs et les souvenirs. L'agent immobilier Luciana Leite, habitante du quartier de Santa Rosa, à Cuiabá, enseigne à la chasseresse, étape par étape, le processus de fabrication de l'agneau, le plat préféré de son mari, aujourd'hui décédé. C'est lui, journaliste et grand supporter en cuisine, qui a éveillé sa passion pour les marmites. Aujourd'hui, la recette continue de rassembler la famille, notamment les deux enfants du couple, et prend une saveur encore plus particulière lors des fêtes. Un hommage plein d’affection, de désir et de souvenirs qui traversent le temps. Bélier chasseresse Mouton chasseresse préparé par un habitant de Cuiabá Bárbara Fava/TVCA INGRÉDIENTS 2kg de mouton en morceaux 1 litre de lait 1 tasse de vin rouge 1 oignon 4 gousses d'ail Sel au goût Poivre noir au goût 1 poivron frais 2 feuilles de laurier Feuilles de menthe au goût 4 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Assez d'huile pour faire frire l'agneau 2 tomates hachées 2 oignons hachés 1/2 poivron rouge haché 1/2 poivron rouge en lanières 1 poivron jaune en lanières Parfum vert au goût 1 tasse de vin rouge Romarin frais au goût 1 barquette de mini pommes de terre 3 carottes 1 barquette de mini oignons Olives noires au goût MÉTHODE DE PRÉPARATION Laissez les morceaux d'agneau dans le lait pendant au moins 2 heures, puis égouttez-les bien. Passer au mixeur : le vin rouge, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre noir, le poivre frais, la menthe, la vinaigrette et l'huile d'olive. Assaisonner les morceaux d'agneau, ajouter les feuilles de laurier et laisser tremper toute une nuit. Le lendemain, sortez les morceaux d'agneau de la marinade, égouttez-les bien et faites-les frire dans l'huile, réservez. Dans la même poêle, égouttez le gras et faites revenir l'oignon émincé, la tomate hachée, 1/2 poivron rouge haché et faites bien revenir. Ajoutez ensuite les morceaux d'agneau frits, le vin, le romarin, un peu d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dans une poêle, précuire les pommes de terre et les carottes et réserver. Ajouter à l'agneau cuit, les pommes de terre, les carottes, les oignons, les lanières de poivron rouge et jaune, les olives noires et les piments verts. Servir avec du riz blanc.