लूसियाना लेइट शिकारी को मेमना तैयार करना सिखाती है बारबरा फवा/टीवीसीए इस शुक्रवार की फैमिली रेसिपी डिश (12) एक प्रेम कहानी के साथ वेलेंटाइन डे के लिए विशेष है जो स्वाद और यादों के माध्यम से जीवित रहती है। कुइआबा में सांता रोजा पड़ोस की निवासी, रियल एस्टेट एजेंट लुसियाना लेइट, शिकारिका को मेमना बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया सिखाती है, जो उसके पति का पसंदीदा व्यंजन है, जिसकी मृत्यु हो चुकी है। वह एक पत्रकार और रसोई में बहुत बड़ा समर्थक था, जिसने बर्तन पकाने के प्रति उसके जुनून को जगाया। आज भी, यह रेसिपी परिवार, विशेषकर दंपत्ति के दो बच्चों को एक साथ लाती है, और उत्सवों के दौरान और भी विशेष स्वाद लेती है। स्नेह, लालसा और समय-समय पर यादों से भरी एक श्रद्धांजलि। शिकारी राम हंट्रेस मटन कुइआबा के एक निवासी द्वारा तैयार किया गया बारबरा फवा/टीवीसीए अवयव 2 किलो मटन टुकड़ों में 1 लीटर दूध 1 कप रेड वाइन 1 प्याज लहसुन की 4 कलियाँ स्वादानुसार नमक काली मिर्च स्वादानुसार 1 ताजी मिर्च 2 तेज पत्ते स्वादानुसार पुदीने की पत्तियां 4 चम्मच सिरका 4 चम्मच जैतून का तेल मेमने को तलने के लिए पर्याप्त तेल 2 कटे हुए टमाटर 2 कटे हुए प्याज 1/2 कटी हुई लाल मिर्च 1/2 लाल मिर्च स्ट्रिप्स में स्ट्रिप्स में 1 पीली मिर्च स्वाद के लिए हरी खुशबू 1 कप रेड वाइन स्वाद के लिए ताज़ा रोज़मेरी मिनी आलू की 1 ट्रे 3 गाजर मिनी प्याज की 1 ट्रे स्वादानुसार काले जैतून तैयारी विधि मेमने के टुकड़ों को दूध में कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से छान लें। एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें: रेड वाइन, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, ताजी मिर्च, पुदीना, विनैग्रेट और जैतून का तेल। मेमने के टुकड़ों को सीज़न करें, तेज़ पत्ते डालें और रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, मेमने के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें, अच्छी तरह छान लें और तेल में तलें, एक तरफ रख दें। उसी पैन में चर्बी निकालें और कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, 1/2 कटी हुई लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर, तले हुए मेमने के टुकड़े, वाइन, रोज़मेरी, थोड़ा पानी डालें और मांस पकने तक पकाएं। एक पैन में आलू और गाजर को पहले से पकाएं और एक तरफ रख दें। पके हुए मेमने में आलू, गाजर, प्याज, लाल और पीली मिर्च के टुकड़े, काली जैतून और हरी मिर्च डालें। सफ़ेद चावल के साथ परोसें.