La paçoca de cecina más grande del mundo utiliza carne de 10 vacunos para preparar un nuevo récord en Boa Vista. Kailane Souza En Boa Vista ya comenzó la preparación de la paçoca de cecina más grande del mundo. La meta de este año es alcanzar los 1.600 kg del manjar, principal atractivo de Boa Vista Junina 2026. Para alcanzar el récord, la empresa responsable de su elaboración necesitó utilizar carne de más de 10 cabezas de ganado. ✅ Haz clic aquí para seguir el canal g1 RR en WhatsApp Boa Vista Junina, conocida como el Arraial más grande de la Amazonia, comienza este sábado (13) y se extiende hasta el viernes (19). El pesaje y la distribución gratuita de la paçoca se realizará el próximo martes (16), en la Plaza Fábio Marques Paracat. La producción requiere una gran cantidad de ingredientes. Según Pedro Pinheiro, propietario de la Industria de Alimentos Pinheiro y responsable de la elaboración, un buey de 500 kg produce en promedio 150 kg de carne después del deshuesado. 🥘🍌 La paçoca de carne seca tiene orígenes indígenas. A diferencia de la versión dulce, elaborada con maní, el manjar regional es salado y tradicionalmente se consume con plátano. Se elabora amasando harina y carne, que se saltean con cebolla y mantequilla o aceite de cocina. Durante el proceso de deshidratación y fritura la carne pierde peso eliminando líquidos y grasas. Por eso, según él, por cada kilo de paçoca preparada, se necesitan dos kilos de carne fresca. "Es un producto que, además de trabajo, hay que tener cariño, porque a veces salimos de aquí tarde en la noche por preparación. Son 15, 20 días en los que hay que tener mucha dedicación, mucha dedicación para que todo salga bien", destaca Pedro Pinheiro. La empresa también fue responsable de la paçoca de 2024, año en el que Boa Vista entró en el Libro Guinness, el Libro de los Récords, con un peso de 1.356 kg. La preparación dura hasta 20 días y requiere alrededor de 30 empleados, repartidos entre fritura, mezcla, apoyo y administración. Para darle un sabor más pronunciado al plato, la carne pasa por un horno de leña. Los pasos de preparación incluyen deshuesar, salar, deshidratar, freír y mezclar la carne con harina de yuca. En la fase final, el equipo utiliza casi 500 bolsas de cebollas y hasta 20 cubos (de 15 kg cada uno) de harina. Para garantizar la seguridad alimentaria, el equipo sigue estrictas normas de inspección, higiene y uso de equipos de protección personal (EPP). 🌽 La distribución gratuita del plato comenzó en 2015, cuando el ayuntamiento de Boa Vista sirvió 500 kg a 20 mil personas. Desde entonces, el peso de la paçoca ha ido aumentando con cada edición del festival. La paçoca de cecina más grande del mundo es la principal atracción gastronómica de Boa Vista Junina, en Roraima. Kailane Souza/Rede Amazônica Boa Vista Junio 2026 Durante las siete noches de fiesta, Boa Vista Junina reunirá 40 atracciones musicales, de las cuales 38 son artistas locales. El festival también contará con dos espectáculos nacionales gratuitos. El cantante Dorgival Dantas se presentará el miércoles 17 de junio. El jueves 18 la atracción es el dúo country Marcos & Belutti. El tradicional concurso de bailes en cuadrilla se lleva a cabo los días 14 y 15 de junio. A partir de las 20 horas, diez bandas actuarán en el escenario de Chiquinho Santos con temas que valoran la cultura regional. Ahora en g1 Lea otras noticias estatales en g1 Roraima.