Die größte Trockenfleisch-Paçoca der Welt verwendet Fleisch von 10 Rindern, um in Boa Vista einen neuen Rekord zuzubereiten. Kailane Souza Die Zubereitung der größten Trockenfleisch-Paçoca der Welt hat in Boa Vista bereits begonnen. Das diesjährige Ziel besteht darin, 1.600 kg der Delikatesse zu erreichen, die die Hauptattraktion von Boa Vista Junina 2026 darstellt. Um den Rekord zu erreichen, musste das für die Zubereitung verantwortliche Unternehmen das Fleisch von mehr als 10 Rindern verwenden. ✅ Klicken Sie hier, um dem g1 RR-Kanal auf WhatsApp zu folgen Boa Vista Junina, bekannt als das größte Arraial im Amazonasgebiet, beginnt an diesem Samstag (13.) und dauert bis Freitag (19.). Das Wiegen und die kostenlose Verteilung von Paçoca finden am kommenden Dienstag (16) im Praça Fábio Marques Paracat statt. Die Herstellung erfordert eine große Menge an Zutaten. Laut Pedro Pinheiro, Inhaber von Indústria de Alimentos Pinheiro und verantwortlich für die Zubereitung, ergibt ein 500 kg schwerer Ochse nach dem Entbeinen durchschnittlich 150 kg Fleisch. 🥘🍌 Das Trockenfleisch Paçoca hat einheimischen Ursprung. Im Gegensatz zur süßen Variante aus Erdnüssen ist die regionale Delikatesse herzhaft und wird traditionell mit Banane verzehrt. Es wird aus Mehl und Fleisch hergestellt, die mit Zwiebeln und Butter oder Speiseöl angebraten werden. Während des Dörr- und Bratvorgangs verliert das Fleisch an Gewicht, indem Flüssigkeit und Fett entfernt werden. Daher seien seiner Meinung nach für jedes Kilo fertige Paçoca zwei Kilo Frischfleisch nötig. „Es ist ein Produkt, für das man neben der Arbeit auch Liebe haben muss, denn manchmal verlassen wir es wegen der Vorbereitung erst spät in der Nacht. Es gibt 15, 20 Tage, an denen man viel Hingabe aufbringen muss, viel Hingabe, damit alles klappt“, betont Pedro Pinheiro. Das Unternehmen war auch für die Paçoca im Jahr 2024 verantwortlich, dem Jahr, in dem Boa Vista mit einem Gewicht von 1.356 kg in das Guinness-Buch, das Buch der Rekorde, aufgenommen wurde. Die Zubereitung dauert bis zu 20 Tage und erfordert rund 30 Mitarbeiter, die sich auf die Bereiche Frittieren, Mischen, Betreuung und Verabreichung verteilen. Um dem Gericht einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, durchläuft das Fleisch einen Holzofen. Zu den Vorbereitungsschritten gehören das Entbeinen, Salzen, Dörren, Braten und das Mischen des Fleisches mit Maniokmehl. In der Endphase verwendet das Team knapp 500 Säcke Zwiebeln und bis zu 20 Eimer (à 15 kg) Mehl. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, befolgt das Team strenge Inspektions-, Hygiene- und Verwendungsvorschriften für persönliche Schutzausrüstung (PSA). 🌽 Die kostenlose Verteilung des Gerichts begann im Jahr 2015, als das Rathaus von Boa Vista 500 kg an 20.000 Menschen servierte. Seitdem hat die Bedeutung von Paçoca mit jeder Ausgabe des Festivals zugenommen. Die größte Trockenfleisch-Paçoca der Welt ist die gastronomische Hauptattraktion im Boa Vista Junina in Roraima. Kailane Souza/Rede Amazônica Boa Vista Juni 2026 Während der sieben Partynächte bringt Boa Vista Junina 40 Musikattraktionen zusammen, darunter 38 lokale Künstler. Das Festival wird auch zwei kostenlose nationale Shows bieten. Sänger Dorgival Dantas tritt am Mittwoch, 17. Juni, auf. Am Donnerstag, den 18., ist die Attraktion das Country-Duo Marcos & Belutti. Der traditionelle Square Dance-Wettbewerb findet am 14. und 15. Juni statt. Ab 20 Uhr werden zehn Banden auf der Chiquinho Santos-Bühne mit Themen auftreten, die die regionale Kultur wertschätzen. Jetzt auf g1 Lesen Sie weitere staatliche Nachrichten auf g1 Roraima.