Swap Food, ein französischer Spezialist für pflanzliche Hühnerersatzprodukte, der mehr als 100 Millionen Euro eingesammelt hat, wurde liquidiert, weil es ihm nicht gelang, ein tragfähiges Wirtschaftsmodell zu finden. Dies verdeutlicht die Schwierigkeiten eines Sektors, der immer noch marginal ist (weniger als 2 % des Fleischmarktes in Frankreich), obwohl der Umsatz mit pflanzlichem Fleisch im Jahr 2025 volumenmäßig um 16,8 % stieg.