養鶏産業は消費者の負担で成長する

• 輸出の混乱にもかかわらず、価格は高止まり • 牛肉は1kgあたり1,500～1,800ルピー、羊肉は2,700～2,900ルピーに達する カラチ：病気の発生、輸出停止、不安定な市況、飼料と生産コストの上昇の中、家禽部門は過去10年間、毎年8％の成長を続けている。 家禽の価格上昇は低・中所得層の購買パターンの減速を引き起こす可能性があるが、牛肉や羊肉よりもはるかに安価なため、彼らは依然として家禽に依存している。 2025 年度の経済調査によると、農村部の家禽はわずかな増加を示しましたが、商業生産が依然として成長の主な原動力でした。 家禽の生鳥価格は高値を維持した後、イードゥル・アズハ以降、カラチでは平均1kg当たり100ルピー下落し、1kg当たり370～420ルピーとなった。 消費者はアフガニスタンとの国境閉鎖を受けてさらなる価格下落を期待していたが、家禽価格は引き続き上昇傾向を示した。 アフガニスタン国境が閉鎖された2025年10月、生きた鳥の価格は9月の460～540ルピーから1kg当たり310～360ルピーに下落した。 しかし、貿易業者らによると、鳥類、飼料、生後1日目のひよこ、卵などの家禽製品の輸出は依然として停止されているが、消費者は大幅な価格下落を見ていない。 通常、イードゥル・アズハの前後には、消費者が犠牲動物の肉に移行するため、家禽の需要は減少するが、今年はイード前の旺盛な需要のため、業者は鶏肉の価格を高めに維持した。 6月4日までの期間の週次敏感価格指数（SPI）データによると、全国のさまざまな都市の生きた鳥の価格は1kgあたり288～460ルピーで変わらず。 消費者は、学校閉鎖と暑さのせいで需要が少ないため、卵の価格が25ルピーから20～22ルピーに下がっているのを目の当たりにしている。 カラチ長官は、生きた鳥と肉の小売価格をそれぞれ1kg当たり296ルピーと445ルピーと定めていたが、これらの価格は店頭では入手できない。 パキスタン家禽協会（PPA）執行委員会のメンバー、カマル・アクタル・シディキ氏は、イード後に生きた鳥の養殖料金が1kg当たり100ルピーから290ルピーから300ルピーに急落し、肉の料金は1kg当たり500ルピーを超えてはいけないが、小売業者は1kg当たり500ルピーを超える料金を設定していると述べた。 同氏は、アフガニスタン国境閉鎖と中東危機の影響にもかかわらず、鶏肉は依然として手頃な価格であり、これによりイランへの家禽製品の出荷も停止されたと述べた。 子牛の肉は、骨付きと骨なしのものが1kgあたり1,500ルピーと1,800ルピーで販売されているが、羊肉の価格は1kgあたり2,700～2,900ルピーであり、多くの人には手が届かない。赤身肉と比較すると、鶏肉は多くの低所得者や中所得者にとって依然として手頃な価格であると同氏は述べた。 アクタル氏は、現在、消費者の冷凍庫にはクルバニ肉が詰め込まれており、イードゥル・アズハ以降、鶏肉の需要が減少していると述べた。犠牲動物の肉が完全に消費されると、需要が増加します。 価格の猶予はありません 需要と供給の状況による料金の上昇と下降に関係なく、消費者はチキンティッカとロースト、シークカバブ、骨なしボティ、中華料理の価格に一息もつきません。 半キロのチキンカラヒの平均価格は 1,200 ルピーですが、クォーター ブロースト (胸肉) の平均価格は 500 ルピーです。ブランドのアウトレットでは、クォーター ブローストの価格は 600 ルピー以上です。 チキンビリヤニの価格は変わらず、250ルピー～320ルピー（一皿）で販売。チキン ティッカ (脚と胸肉) の平均価格は 360 ～ 400 ルピーですが、一部の大手飲食店ではティッカ 1 枚あたり 500 ～ 600 ルピーの料金を請求します。ジンガーバーガーは500ルピー以上します。ブランドのアウトレットで提供される力強いジンジャーバーガーとチキンバーガーの価格は、600～800ルピーです。 2025 年度の経済調査によれば、家禽部門の年間平均成長率は過去 10 年間で 8.1% です。調査によると、家禽の総羽数は主に商業用ブロイラーの拡大により22億6000万羽に達すると予測されており、その数は20億6000万羽と推定されている。同様に、生後1日目の雛の生産量も9羽増加すると予想されていた。 8% から 21 億 9000 万まで、繁殖および孵化場の分野での強力な前方統合が示されています。 家禽肉の生産量は 9.4% 増の 258 万トンに増加すると予測されました。卵の生産量も、産卵能力と群れの管理の改善を反映して 267 億トンに達すると予測されました。 家禽肉はパキスタンの食肉総生産量の 40% 以上を占めます。この業界は世界で 11 番目に大きな生産者であり、全国で 150 万人以上を雇用しています。 2026 年 6 月 7 日の夜明けに掲載