• Les prix restent élevés malgré les perturbations des exportations • Le bœuf atteint entre 1 500 et 1 800 Rs par kg, le mouton entre 2 700 et 2 900 Rs. KARACHI : Dans un contexte d'épidémies, de suspensions d'exportations, de conditions de marché volatiles et de hausse des coûts d'alimentation et de production, le secteur de la volaille a continué de croître de 8 pour cent par an au cours des 10 dernières années. Des prix plus élevés pour la volaille pourraient entraîner un ralentissement des habitudes d'achat des personnes à revenus faibles et moyens, mais ces dernières dépendent toujours de la volaille car elle coûte beaucoup moins cher que le bœuf et le mouton. Selon l’étude économique de l’exercice 25, la volaille rurale a enregistré des gains modestes, mais la production commerciale reste le principal moteur de croissance. Après être restés élevés, les prix des volailles vivantes ont chuté en moyenne de 100 Rs par kg à 370-420 Rs par kg à Karachi après Eidul Azha. Les consommateurs s'attendaient à une nouvelle baisse des prix suite à la fermeture des frontières avec l'Afghanistan, mais les prix de la volaille ont continué à afficher une tendance à la hausse. En octobre 2025, lorsque la frontière afghane a été fermée, le prix des oiseaux vivants était tombé à 310-360 Rs par kg, contre 460-540 Rs en septembre. Cependant, selon les commerçants, l'exportation de produits avicoles tels que les oiseaux, les aliments, les poussins d'un jour et les œufs reste suspendue, mais les consommateurs n'ont pas constaté de baisse significative des prix. Avant et après l'Aïd Azha, la demande de volaille diminue généralement à mesure que les consommateurs se tournent vers la viande provenant d'animaux sacrificiels, mais cette année, les commerçants ont maintenu les prix du poulet plus élevés en raison de la forte demande avant l'Aïd. Selon les données hebdomadaires de l'indice des prix sensibles (SPI) pour la période se terminant le 4 juin, les prix des oiseaux vivants dans diverses villes du pays sont restés inchangés entre 288 et 460 Rs le kg. Les consommateurs ont vu le prix d'un œuf chuter de 25 à 20 roupies, car la demande est faible en raison de la fermeture des écoles et du temps chaud. Le commissaire de Karachi avait publié des tarifs de détail pour les oiseaux vivants et la viande à Rs296 et Rs445 par kg, respectivement, mais ces tarifs ne sont pas disponibles dans les magasins. Kamal Akhtar Siddiqui, membre du comité exécutif de la Pakistan Poultry Association (PPA), a déclaré que le prix à la ferme pour les oiseaux vivants avait chuté de 100 Rs à 290-300 Rs par kg après l'Aïd, tandis que le prix de la viande ne devrait pas dépasser 500 Rs par kg, mais les détaillants facturent plus de 500 Rs par kg. Il a déclaré que le poulet reste abordable malgré l'impact de la fermeture de la frontière afghane et de la crise au Moyen-Orient, qui ont également conduit à la suspension des expéditions de produits à base de volaille vers l'Iran. La viande de veau avec et sans os est disponible à 1 500 Rs et 1 800 Rs le kg, tandis que le mouton coûte entre 2 700 et 2 900 Rs le kg, ce qui est hors de portée de nombreuses personnes. Comparé à la viande rouge, le poulet reste abordable pour de nombreuses personnes à revenus faibles ou moyens, a-t-il déclaré. M. Akhtar a déclaré que la demande de poulet a actuellement chuté après l'Eidoul Azha, car les congélateurs des consommateurs sont remplis de viande Qurbani. La demande augmentera lorsque la viande animale sacrificielle sera entièrement consommée. Pas de répit de prix Indépendamment de la hausse et de la baisse des prix dues à la situation de l'offre et de la demande, les consommateurs n'ont vu aucun répit dans les prix du poulet tikka et du rôti, du seekh kabab, du boti désossé et des plats chinois. Le prix moyen du karahi de poulet d'un demi-kg est de 1 200 Rs, tandis que le prix moyen du quart de rôti (morceau de poitrine) est de 500 Rs. Dans les points de vente de marque, le prix du quart de rôti dépasse Rs600. Il n'y a pas de changement dans le prix du poulet biryani, vendu entre 250 et 320 Rs (assiette simple). Le prix moyen du poulet tikka (cuisse et morceau de poitrine) est disponible entre 360 ​​et 400 Rs, mais certains grands magasins d'alimentation facturent entre 500 et 600 Rs par tikka. Un burger zinger ne coûte pas moins de Rs500. Les puissants hamburgers au zinger et au poulet proposés par les points de vente de marque coûtent entre 600 et 800 Rs. Selon l’étude économique FY25, le taux de croissance annuel moyen du secteur de la volaille est de 8,1 % au cours des 10 dernières années. L'enquête indique que la population totale de volailles devrait atteindre 2,26 milliards, principalement grâce à l'expansion commerciale des poulets de chair, estimée à 2,06 milliards d'oiseaux. De même, la production de poussins d’un jour devrait augmenter de 9. 8% à 2,19 milliards, ce qui indique une solide intégration avancée dans les segments de la reproduction et des couvoirs. La production de viande de volaille devrait atteindre 2,58 millions de tonnes, soit une hausse de 9,4 %. La production d'œufs devrait également atteindre 26,7 milliards, reflétant l'amélioration des performances des pondeuses et de la gestion des troupeaux. La viande de volaille représente plus de 40 % de la production totale de viande du Pakistan. L’industrie, qui est le 11e producteur mondial, emploie plus de 1,5 million de personnes dans tout le pays. Publié dans Dawn, le 7 juin 2026