• Harga tetap tinggi meski ada gangguan ekspor • Daging sapi mencapai Rs1.500-1.800 per kg, daging kambing Rs2.700-2.900 KARACHI: Di tengah wabah penyakit, penghentian ekspor, kondisi pasar yang bergejolak, serta meningkatnya biaya pakan dan produksi, sektor unggas terus tumbuh sebesar delapan persen per tahun selama 10 tahun terakhir. Harga unggas yang lebih tinggi mungkin menyebabkan perlambatan pola pembelian masyarakat berpendapatan rendah dan menengah, namun mereka masih bergantung pada unggas karena harganya jauh lebih murah dibandingkan daging sapi dan daging kambing. Berdasarkan Survei Ekonomi Tahun Fiskal 2025, unggas di pedesaan menunjukkan sedikit peningkatan, namun produksi komersial tetap menjadi pendorong utama pertumbuhan. Setelah tetap berada di sisi yang lebih tinggi, harga unggas hidup turun rata-rata Rs100 per kg menjadi Rs370-420 per kg di Karachi setelah Idul Adha. Konsumen mengharapkan penurunan harga lebih lanjut setelah penutupan perbatasan dengan Afghanistan, namun harga unggas terus menunjukkan tren kenaikan. Pada bulan Oktober 2025, ketika perbatasan Afghanistan ditutup, harga unggas hidup turun menjadi Rs310-360 per kg, turun dari Rs460-540 pada bulan September. Namun, menurut para pedagang, ekspor produk unggas seperti unggas, pakan, anak ayam umur sehari, dan telur masih ditangguhkan, namun konsumen belum melihat adanya penurunan harga yang signifikan. Sebelum dan sesudah Idul Adha, permintaan daging unggas biasanya menurun karena konsumen beralih ke daging hewan kurban. Namun tahun ini para pedagang mempertahankan harga ayam lebih tinggi karena tingginya permintaan menjelang Idul Adha. Menurut data Indeks Harga Sensitif (SPI) mingguan untuk periode yang berakhir 4 Juni, harga unggas hidup di berbagai kota di seluruh negeri tidak berubah pada Rs288-460 per kg. Konsumen melihat harga telur turun menjadi Rs20-22 dari Rs25, karena permintaan yang sedikit akibat penutupan sekolah dan cuaca panas. Komisaris Karachi telah mengeluarkan harga eceran untuk unggas hidup dan daging masing-masing sebesar Rs296 dan Rs445 per kg, namun harga ini tidak tersedia di toko-toko. Anggota Komite Eksekutif Asosiasi Unggas Pakistan (PPA), Kamal Akhtar Siddiqui, mengatakan harga peternakan unggas hidup telah turun sebesar Rs100 menjadi Rs290-300 per kg setelah Idul Fitri, sementara harga daging tidak boleh melebihi Rs500 per kg, namun pengecer mengenakan harga lebih dari Rs500 per kg. Dia mengatakan harga ayam tetap terjangkau meskipun ada dampak penutupan perbatasan Afghanistan dan krisis Timur Tengah, yang juga menyebabkan penangguhan pengiriman produk unggas ke Iran. Daging sapi muda dengan dan tanpa tulang dijual dengan harga Rs1.500 dan Rs1.800 per kg, sedangkan daging kambing dihargai Rs2.700-2.900 per kg, yang di luar jangkauan banyak orang. Dibandingkan dengan daging merah, harga ayam masih terjangkau bagi banyak masyarakat berpenghasilan rendah dan menengah, katanya. Pak Akhtar mengatakan permintaan ayam saat ini menurun setelah Idul Adha, karena freezer konsumen penuh dengan daging kurban. Permintaan akan meningkat ketika daging hewan kurban sudah habis dikonsumsi. Tidak ada kelonggaran harga Terlepas dari naik turunnya harga karena situasi permintaan dan penawaran, konsumen belum melihat adanya kelonggaran pada harga ayam tikka dan broast, seekh kabab, boti tanpa tulang, dan masakan Cina. Harga rata-rata ayam karahi setengah kg adalah Rs1.200, sedangkan harga rata-rata seperempat broast (potongan dada) dihargai Rs500. Di gerai bermerek, harga quarter broast lebih dari Rs600. Tidak ada perubahan harga ayam biryani, dijual antara Rs250-320 (satu piring). Harga rata-rata ayam tikka (potongan kaki dan dada) tersedia di Rs360-400 tetapi beberapa gerai makanan besar mengenakan biaya Rs500-600 per tikka. Burger zinger harganya tidak kurang dari Rs500. Burger perkasa dan burger ayam yang ditawarkan oleh gerai bermerek memiliki harga Rs600-800. Berdasarkan Survei Ekonomi FY25, tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata sektor unggas adalah 8,1 persen selama 10 tahun terakhir. Survei tersebut mengatakan total populasi burung unggas diperkirakan mencapai 2,26 miliar ekor, terutama didorong oleh ekspansi ayam pedaging komersial, yang diperkirakan mencapai 2,06 miliar ekor. Demikian pula, produksi anak ayam umur sehari diperkirakan meningkat sebesar 9. 8% hingga 2,19 miliar, menunjukkan integrasi ke depan yang kuat dalam segmen pembibitan dan pembenihan. Produksi daging unggas diperkirakan akan tumbuh menjadi 2,58 juta ton, naik sebesar 9,4 persen. Produksi telur juga diperkirakan akan mencapai 26,7 miliar, yang mencerminkan peningkatan kinerja ayam petelur dan manajemen kawanan. Daging unggas menyumbang lebih dari 40 persen total produksi daging Pakistan. Industri ini, sebagai produsen terbesar ke-11 di dunia, mempekerjakan lebih dari 1,5 juta orang di seluruh negeri. Diterbitkan di Fajar, 7 Juni 2026