صناعة الدواجن تنمو على حساب المستهلكين

• تظل الأسعار مرتفعة على الرغم من اضطرابات التصدير • لحم البقر يصل إلى 1,500-1,800 روبية هندية للكيلوغرام الواحد، ولحم الضأن 2,700-2,900 روبية هندية كراتشي: وسط تفشي الأمراض، وتعليق الصادرات، وظروف السوق المتقلبة، وارتفاع تكاليف الأعلاف والإنتاج، واصل قطاع الدواجن نموه بنسبة ثمانية في المائة سنويا على مدى السنوات العشر الماضية. قد يتسبب ارتفاع أسعار الدواجن في تباطؤ أنماط الشراء لدى الأشخاص ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، لكنهم ما زالوا يعتمدون على الدواجن لأنها تكلف أقل بكثير من لحم البقر ولحم الضأن. وفقًا للمسح الاقتصادي للسنة المالية 25، أظهرت الدواجن الريفية مكاسب متواضعة، لكن الإنتاج التجاري ظل المحرك الرئيسي للنمو. وبعد بقائها في الجانب الأعلى، انخفضت أسعار الطيور الحية للدواجن بمتوسط ​​100 روبية للكيلوغرام الواحد لتصل إلى 370-420 روبية للكيلوغرام الواحد في كراتشي بعد عيد الأضحى. وكان المستهلكون يتوقعون مزيداً من الانخفاض في الأسعار في أعقاب إغلاق الحدود مع أفغانستان، لكن أسعار الدواجن استمرت في إظهار اتجاه تصاعدي. وفي أكتوبر/تشرين الأول 2025، عندما أُغلقت الحدود الأفغانية، انخفض سعر الطيور الحية إلى 310-360 روبية للكيلوغرام الواحد، بعد أن كان 460-540 روبية في سبتمبر/أيلول. ومع ذلك، وبحسب التجار، فإن تصدير منتجات الدواجن مثل الطيور والأعلاف والصيصان والبيض لا يزال معلقًا، لكن المستهلكين لم يشهدوا أي انخفاض كبير في الأسعار. قبل عيد الأضحى وبعده، عادة ما ينخفض ​​الطلب على الدواجن مع تحول المستهلكين نحو اللحوم من الأضاحي، لكن التجار هذا العام أبقوا أسعار الدجاج مرتفعة بسبب الطلب القوي قبل العيد. وفقًا لبيانات مؤشر الأسعار الحساسة الأسبوعي للفترة المنتهية في 4 يونيو، ظلت أسعار الطيور الحية في مختلف المدن في جميع أنحاء البلاد دون تغيير عند 288-460 روبية للكيلوجرام. شهد المستهلكون انخفاض سعر البيضة إلى 20-22 روبية من 25 روبية، حيث كان الطلب ضعيفًا بسبب إغلاق المدارس والطقس الحار. أصدر مفوض كراتشي أسعار التجزئة للطيور الحية واللحوم بمبلغ 296 روبية و445 روبية للكيلوغرام الواحد، على التوالي، ولكن هذه الأسعار غير متوفرة في المتاجر. وقال كمال أختر صديقي، عضو اللجنة التنفيذية لجمعية الدواجن الباكستانية، إن سعر المزرعة للطيور الحية انخفض بمقدار 100 روبية إلى 290-300 روبية للكيلوغرام بعد العيد، في حين أن سعر اللحوم يجب ألا يتجاوز 500 روبية للكيلوغرام الواحد، لكن تجار التجزئة يتقاضون أكثر من 500 روبية للكيلوغرام الواحد. وأضاف أن أسعار الدجاج لا تزال في متناول الجميع على الرغم من تأثير إغلاق الحدود الأفغانية وأزمة الشرق الأوسط، التي أدت أيضًا إلى تعليق شحنات منتجات الدواجن إلى إيران. يتوفر لحم العجل مع وبدون العظام بسعر 1500 روبية و1800 روبية للكيلوغرام الواحد، بينما يتراوح سعر لحم الضأن بين 2700 و2900 روبية للكيلوغرام الواحد، وهو أمر بعيد عن متناول الكثير من الناس. وأضاف أنه بالمقارنة مع اللحوم الحمراء، لا يزال الدجاج في متناول العديد من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط. وقال السيد أختر إن الطلب على الدجاج انخفض حاليًا بعد عيد الأضحى، حيث أن ثلاجات المستهلكين مليئة باللحوم القرباني. سوف يرتفع الطلب عندما يتم استهلاك لحوم الأضاحي بالكامل. لا راحة السعر وبغض النظر عن الارتفاع والانخفاض في الأسعار بسبب حالة العرض والطلب، لم يشهد المستهلكون أي تراجع في أسعار دجاج التكا والبروست والسيخ كباب والبوتي المخلي والأطباق الصينية. متوسط ​​سعر نصف كيلو دجاج كراهي هو 1200 روبية هندية، في حين أن متوسط ​​سعر ربع البروست (قطعة الصدر) يبلغ 500 روبية هندية. وفي منافذ البيع ذات العلامات التجارية، يصل سعر ربع البروست إلى أكثر من 600 روبية. ولم يطرأ أي تغيير على سعر برياني الدجاج، حيث يتراوح سعر البيع بين 250 إلى 320 روبية هندية (الطبق الواحد). متوسط ​​سعر دجاج تكا (قطعة الساق والصدر) متوفر بسعر 360-400 روبية ولكن بعض منافذ الطعام الكبيرة تتقاضى 500-600 روبية لكل تكا. لا يقل سعر برجر الزنجبيل عن 500 روبية. برغر الزنجبيل والدجاج العظيم الذي تقدمه منافذ البيع ذات العلامات التجارية يحمل سعرًا يتراوح بين 600 و 800 روبية. وفقًا للمسح الاقتصادي للسنة المالية 2025، يبلغ متوسط ​​معدل النمو السنوي لقطاع الدواجن 8.1% على مدى السنوات العشر الماضية. وقال المسح إنه من المتوقع أن يصل إجمالي عدد الطيور الداجنة إلى 2.26 مليار طائر، مدفوعًا في المقام الأول بالتوسع التجاري في الدجاج اللاحم، والذي يقدر بنحو 2.06 مليار طائر. وبالمثل، كان من المتوقع أن يرتفع إنتاج الكتاكيت بعمر يوم واحد بمقدار 9. 8% إلى 2.19 مليار، مما يشير إلى تكامل قوي للأمام في قطاعات التربية والتفريخ. ومن المتوقع أن ينمو إنتاج لحوم الدواجن إلى 2.58 مليون طن، بزيادة 9.4%، ومن المتوقع أيضًا أن يصل إنتاج البيض إلى 26.7 مليارًا، مما يعكس التحسن في أداء الدجاج البياض وإدارة القطيع. تمثل لحوم الدواجن أكثر من 40% من إجمالي إنتاج اللحوم في باكستان. توظف هذه الصناعة، التي تحتل المرتبة 11 من بين أكبر المنتجين في العالم، أكثر من 1.5 مليون شخص على مستوى البلاد. نُشرت في الفجر، 7 يونيو، 2026