El japchae elaborado por Sam Kim recibió críticas muy favorables. En el programa de entretenimiento de tvN 'Undercover Chef' que se emitió la tarde del día 16, los 'mejores chefs' como Sam Kim, Jeong Ji-seon y Kwon Seong-jun se quitaron sus insignias de rango y trabajaron como los chefs más jóvenes en la cocina de un restaurante en el extranjero donde trabajaron encubiertos. Ese día, Sam Kim preparó el menú coreano japchae como plato para los empleados. Aunque el proceso de cocción, incluida la preparación de los ingredientes y la salsa, era diferente de las recetas existentes, recibió críticas favorables inesperadas, sorprendiendo al MC Kim Poong y a otros chefs. Después de Lucrezia, el chef principal Gianpietro dio un gran mordisco. Kim Poong y otros miembros del elenco predijeron que no sólo la dulzura del japchae sino también la textura de los fideos serían desconocidas para los italianos. Sam Kim esperó nervioso la evaluación. En ese momento, el dueño nos sorprendió comiéndose el japchae y elogiándolo, diciendo: “Es increíblemente delicioso”. Sólo entonces Sam Kim se sintió aliviado. Gianpietro continuó con sus elogios. Incluso Simone asintió y respiró hondo. Dijeron unánimemente: "Estuvo muy bueno" y "Estuvo bien equilibrado". Sam Kim dijo: “En realidad, la textura de los fideos es como la goma, así que esto me gustó.