Si sta affermando sul mercato un modello di consumo che ricalca ossessivamente l’origine e il processo di produzione degli ingredienti alimentari. Questi cosiddetti checksumer aprono i loro portafogli sulla base di informazioni quantificabili e dati verificati, invece che sulla semplice consapevolezza del marchio o su immagini vaghe. I siti di distribuzione sono impegnati a cercare di soddisfare questi rigorosi standard. Nel settore dell'agricoltura, della silvicoltura, dell'allevamento e dell'alimentazione si sta cercando di rispondere a questa tendenza e di presentare indicatori oggettivi dei prodotti animali domestici. Il programma di comunicazione sviluppato dal Comitato coreano per la gestione dei sussidi alla carne bovina è un esempio rappresentativo che riflette questi cambiamenti. Diffusione del valore del consumo e cambiamento del paradigma dell’allevamento del bestiame Poiché i consumatori utilizzano l’ambiente in cui è stato allevato il bestiame e le emissioni di gas serra come indicatori chiave quando acquistano i prodotti, gli allevamenti coreani di carne bovina stanno attivamente introducendo tecnologie di allevamento a basse emissioni di carbonio. Sul campo vengono applicati il ​​sistema di certificazione dei prodotti zootecnici a basse emissioni di carbonio, il compostaggio dei rifiuti zootecnici e la riduzione del gas metano attraverso una migliore efficienza dei mangimi. L’industria dell’allevamento sta costruendo un ecosistema che adempia alle responsabilità ambientali migliorando radicalmente il metodo di allevamento.