Новый анализ показал, что вредное воздействие, которое часто приписывают ультраобработанным продуктам, может быть связано не с самой обработкой, а с такими характеристиками, как высокая калорийность, низкое содержание клетчатки, мягкая текстура и чрезмерное количество жира или соли. Другими словами, возможно, нас толстеет не фабрика, а рецепт