Qu’est-ce qui, dans les aliments ultra-transformés, favorise l’obésité ?

Une nouvelle analyse a révélé que les effets nocifs souvent attribués aux aliments ultra-transformés pourraient ne pas provenir de la transformation elle-même, mais de caractéristiques telles qu'une densité calorique élevée, une faible teneur en fibres, une texture douce et un excès de graisse ou de sel.