Was ist es an hochverarbeiteten Lebensmitteln, das zu Fettleibigkeit führt?

Eine neue Analyse hat ergeben, dass die schädlichen Auswirkungen, die hochverarbeiteten Lebensmitteln häufig zugeschrieben werden, möglicherweise nicht auf die Verarbeitung selbst zurückzuführen sind, sondern auf Eigenschaften wie hohe Kaloriendichte, geringen Ballaststoffgehalt, weiche Textur und übermäßigen Fett- oder Salzgehalt.