در یک نوآوری پیشگامانه که ترکیبی از فیزیک و هنرهای آشپزی است، مهندسان موفق به تهیه اسپرسو تنها با استفاده از امواج صوتی و آب با دمای اتاق شده اند. این روش ابتکاری نه تنها نوشیدنی از نظر شیمیایی مشابه اسپرسو سنتی تولید می کند، بلکه مصرف انرژی را تا 75 درصد کاهش می دهد.