Nur in Amerika: Der Aufstieg der Viet-Cajun-Küche

Chefkoch Trong Nguyen kam als Teenager in den 1980er Jahren aus Vietnam und entdeckte, dass die klaren, hellen Aromen der vietnamesischen Küche, mit der er aufwuchs, perfekt mit der erdigen, rauchigen Würze der Cajun-Küche harmonierten.