जैतून का तेल स्वास्थ्य, आनंद और जीवन के दक्षिणी तरीके का प्रतीक है। और यह काफी महंगा हो गया है. इसके अलावा, हाल ही में तेलों की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट आई है। एक अध्ययन के अनुसार उच्चतम गुणवत्ता वाले ग्यारह प्रतिशत तेलों को सस्ते विदेशी तेलों के साथ मिलाया जाता है।