"Bir kez denediğinizde geri dönüş olmaz": restoran işletmecileri balık konusunda olgunlaşmaya güveniyor

Artık sadece haute cuisine için geçerli olmayan buzsuz muhafaza yöntemi, bunu pişirme ve tatma kalitesini iyileştirerek balıkçılık ürününü geliştirmenin bir yolu olarak gören aşçılar arasında da gelişiyor.