گوجه فرنگی رسیده رایحه ای شیرین و ملایم با رایحه ای خاکی دارد. از طرف دیگر، اگر هیچ رایحه ای احساس نمی کنید، به احتمال زیاد فقط رطوبت بیش از حد و عدم طعم وجود دارد. در گذشته بریدن گوجه فرنگی و خوردن آن با شکر یا عسل و یا آسیاب کردن آن به شکل آب میوه و نوشیدن آن رایج بود. اما در حال حاضر از گوجه فرنگی در انواع غذاها مانند سرخ کردنی، گریل کردن، ترشی کردن، له کردنی و به عنوان سس یا آبگوشت رشته استفاده می شود و گوجه فرنگی به یک ماده غذایی معرف تابستان تبدیل شده است.