Nesiller boyunca, Kuzey Nijerya mutfağı, malzemelerin, şifalı otların ve baharatların dikkatli bir şekilde bir araya getirilmesi ve her bir malzemenin kendi benzersiz lezzetine katkıda bulunmasıyla tanımlanmıştır. ONGA Ɗanɗano: Arewa'nın otantik lezzetini Kuzey mutfaklarına getirmek yazısı ilk olarak Premium Times Nijerya'da yayınlandı.