फसल दिन की पहली किरण से शुरू होती है और केवल 1 महीने तक चलती है: 1 किलो की कीमत बिल्कुल 12 हजार यूरो है!

इस्पार्टा में, जहां दुनिया का अधिकांश गुलाब तेल उत्पादन होता है, कटाई का काम दिन की पहली किरण से शुरू होता है और परिणामस्वरूप टनों गुलाबों को उच्च मूल्यवर्धित गुलाब तेल में संसाधित किया जाता है।