चने तक अध्ययन किए गए व्यंजनों और आकर्षक विपणन वादों के बीच, कुछ खाद्य उत्पाद अल्पज्ञात तंत्र छिपाते हैं। डॉ. जीन-मिशेल कोहेन बताते हैं कि आपने अपनी टोकरी में क्या रखा है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए उन्हें कैसे समझा जाए।