एकर के शेफ को उत्तर में दूसरा सर्वश्रेष्ठ रसोइया चुना गया है एकर के 46 वर्षीय रूबाओ नेटो ने अब्राचेफ्स नैशनल प्रतियोगिता में उत्तरी क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ रसोइये की प्रतियोगिता में दूसरा स्थान हासिल किया, यह पुरस्कार शेफ और बारटेंडर श्रेणियों में राज्य विजेताओं को एक साथ लाता है। यह कार्यक्रम 31 मई को टोकेन्टिन्स के पेइक्से शहर में हुआ। रुबाओ की यात्रा एक दशक से भी अधिक समय पहले शुरू हुई और सरल तरीके से: घर के सामने कबाब बेचना। गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र में 12 साल बिताने के बाद, उनका कहना है कि वह दो रेस्तरां, एक बुफ़े सेवा चलाते हैं और तीसरी इकाई खोलने वाले हैं। सभी प्रतिष्ठान रियो ब्रैंको में हैं। 📲व्हाट्सएप पर जी1 एसी चैनल से जुड़ें बाज़ार में रूबाओ की यात्रा 2014 में शुरू हुई, जब उन्होंने खुद को बेरोजगार पाया और आय के एक नए स्रोत की आवश्यकता थी। वह याद करते हैं, "यह वह समय था जब मैं बेरोजगार था, मुझे आय उत्पन्न करने की आवश्यकता थी। चूंकि मुझे हमेशा खाना बनाना पसंद था, मैंने कबाब के बारे में सोचा क्योंकि निवेश कम था और टर्नओवर जल्दी था। मेरे पिता के घर में सब कुछ काम करता था। मैंने खाना बनाया और मेरे भाई ने कबाब बनाया।" 46 साल के रुबाओ नेटो को उत्तर में दूसरा सबसे अच्छा रसोइया चुना गया व्यक्तिगत फ़ाइल और पढ़ें: स्वदेशी लोगों का वंशज एकर ब्राज़ीलियाई पुरस्कार में वर्ष के मॉडल के खिताब के लिए प्रतिस्पर्धा करता है एसी कलाकारों ने सेबरा अमेज़ोनिया संगीत पुरस्कार जीता: 'उपलब्धि' एकर गायक हेइटर कोस्टा ने 'अररासाडा' गाने के साथ मल्टीशो अवॉर्ड के लिए प्रतिस्पर्धा की उनके मुताबिक, किचन बालकनी में था और टेबल उनके पिता के घर के सामने लगी थीं. बारबेक्यू फुटपाथ पर था. रुबाओ के अनुसार, व्यवसाय का जन्म आवश्यकता से हुआ था, लेकिन खाना पकाने के जुनून और दृढ़ता से यह कायम रहा। "यह कठिन समय था, एक छोटी संरचना, मेरे भाई और मेरे द्वारा चलाया जाने वाला पारिवारिक व्यवसाय। गैस्ट्रोनॉमी के लिए प्यार हमेशा वित्तीय हित से बड़ा था", उन्होंने टिप्पणी की। क्षेत्रीय मान्यता इन वर्षों में, रूबाओ ने प्रतियोगिताओं में भाग लेना शुरू कर दिया। उनके करियर के इस नए पक्ष की शुरुआत 2023 में हुई, जब उन्होंने ब्राजीलियाई एसोसिएशन ऑफ शेफ्स एंड बारटेंडर्स (अब्राचेफ्स) की उसी प्रतियोगिता में जीत हासिल की, राज्य चरण में दूसरा स्थान हासिल किया और राष्ट्रीय मंच पर जगह बनाई, जो मकापा में हुई थी। 2026 में, वह प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए लौटे, एकर में पहला स्थान जीता और बाद में, क्षेत्रीय चरण में दूसरा स्थान हासिल किया। रुबाओ के अनुसार, कुल मिलाकर 26 प्रतियोगियों ने भाग लिया, ब्राज़ील के प्रत्येक राज्य से एक प्रतिनिधि। एक्रिआनो ने अब्राचेफ्स नैशनल प्रतियोगिता में भाग लिया, एक पुरस्कार जो शेफ और बारटेंडर श्रेणियों में राज्य विजेताओं को एक साथ लाता है। व्यक्तिगत फ़ाइल प्रतियोगिता के दौरान, प्रतिभागियों का मूल्यांकन स्वाद, साइड डिश और प्रोटीन के बीच सामंजस्य, रचनात्मकता और निष्पादन समय जैसे मानदंडों पर किया गया। इसके अलावा, रेसिपी में सेराडो के दो फलों का उपयोग करना भी अनिवार्य था, जबकि डिश के मुख्य प्रोटीन को बहुत सारे चित्र बनाकर परिभाषित किया गया था। पाक संबंधी पहचान इन सभी आवश्यकताओं का पालन करने के साथ, रुबाओ ने एक ऐसी तैयारी पर दांव लगाने का फैसला किया जो उसकी गैस्ट्रोनोमिक पहचान रखती है: एक कटार पर पिकान्हा, जुनून फल और नारियल फरोफा के साथ सेराडो मुरीसी विनैग्रेट के साथ। वह बताते हैं, "हमेशा चारकोल हमारी पहचान दर्शाता है। हम प्रोटीन खत्म करने के लिए चारकोल का उपयोग करते हैं और यही पकवान का मुख्य आकर्षण था।" एक्रिआनो ने पकवान बनाने का फैसला किया: एक कटार पर पिकान्हा, प्रतियोगिता के लिए पैशन फ्रूट और नारियल फ़रोफ़ा के साथ सेराडो मुरीसी विनैग्रेट के साथ व्यक्तिगत फ़ाइल रसोइये के लिए, मान्यता एक व्यक्तिगत उपलब्धि से परे है और ब्राज़ीलियाई गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य में एकर की छवि को मजबूत करने में मदद करती है। "कर्तव्य पूरा होने की भावना से मैं अभिभूत हो गया। हम राष्ट्रीय पाक-कला में बड़े नामों के सामने अपने राज्य का प्रतिनिधित्व करने के लिए इतनी दूर से आए थे और हम अपनी ताकत दिखाने में कामयाब रहे। देश को दिखाना कि एकर की प्रमुखता है और इसकी अपनी पहचान बहुत महत्वपूर्ण है। आज हमारे पास पहले से ही अन्य पेशेवर हैं जो राष्ट्रीय स्तर पर खड़े हैं और, हर दिन, एकर ब्राजील में सर्वश्रेष्ठ में अपना स्थान हासिल कर रहा है", उन्होंने प्रकाश डाला। रुबाओ के अनुसार, यह उपलब्धि उन लोगों के साथ साझा की जानी चाहिए जो उनकी यात्रा के दौरान उनके साथ थे। "मेरा परिवार मेरा सबसे बड़ा समर्थक था। मेरी पत्नी हमेशा मेरे साथ थी, प्रतियोगिताओं में मेरे साथ यात्रा करती थी और विचारों में मदद करती थी। मैं अपने गुरु और महान समर्थक शेफ जायर कुन्हा का उल्लेख करने से भी नहीं चूक सकता", वे कहते हैं। चुनौतियाँ और योजनाएँ वर्तमान सफलता के बावजूद, रूबाओ का यह भी कहना है कि उन्होंने राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक परिदृश्य पर इस तरह की पहचान हासिल करने की कभी कल्पना नहीं की थी। "ईमानदारी से कहूं तो, मैंने कभी इतनी दूर तक पहुंचने की कल्पना नहीं की थी। हम जानते हैं कि हम बड़े शहरों से बहुत दूर हैं, जहां हाउते व्यंजन परोसे जाते हैं”, वह कहते हैं। कुक के अनुसार, अपने करियर के दौरान उन्हें जिन मुख्य चुनौतियों का सामना करना पड़ा उनमें से एक पेशे से संबंधित पूर्वाग्रह था। प्रतियोगिता में 26 प्रतियोगी एक साथ आये, जिनमें ब्राज़ील के प्रत्येक राज्य से एक प्रतिनिधि शामिल था व्यक्तिगत फ़ाइल "सबसे बड़ी चुनौती इस तथ्य के कारण होने वाला पूर्वाग्रह था कि मैं उच्च शिक्षा के बिना स्वयं-सिखाया हुआ रसोइया था", उन्होंने प्रकाश डाला। पुरस्कार के साथ, भविष्य की योजनाओं में अपने रेस्तरां के विकास को बनाए रखना और नए उद्यम खोलना शामिल है। "हम अपना तीसरा घर खोलने वाले हैं। यह एक और सपना है जो पूरा होने वाला है", वह जश्न मनाते हैं। एकर के समाचार कार्यक्रमों की समीक्षा करें